总听身边的人说“秋老虎”，秋老虎是什么意思呀？秋老虎就是指初秋时节天气依旧酷热，就像一只老虎一样凶猛。秋老虎的威力，大家都领教了吧？“出门5分钟，流汗2小时”成了我们的生活写照。因为大量出汗，新陈代谢旺盛，形成了酸性体质，很容易腿脚没力气，困乏疲惫，此时饮食上不能有丝毫怠慢，需要多吃些碱性食物来调节酸碱度平衡。哪些食材是碱性食物？接下来我将要带大家认识4种碱性食物以及它们好吃的做法，建议收藏。天热出汗多，多吃4种碱性食物，营养又解馋，轻松应对“秋老虎”。

什么是碱性食物？碱性食物是指分解代谢后会产生碱性物质，通常情况下，含钾、钙等金属元素较多的食物是“碱性食物”。

第一种碱性食物：海带

海带有“长寿菜”的美称。海带是一种强碱性食物。其含有大量的碘。值得一提的是，海带的钙含量与牛奶差不多，尤其是中老年人，天气热出汗多，本来就没力气没精神，若是腿脚不结实，连上下楼都费劲。一般人都认为，此时要多喝骨头汤和牛奶，咱们也别忘了吃些海带。海带口感脆嫩可口，味道十分鲜美，而且价格也实惠。

海带怎么做好吃呢？无论是凉拌、炒制、炖制或煲汤都可以。我就分享一道颇受欢迎的凉拌海带的做法。

我们需要提前准备盐渍海带、大蒜、小米辣、香菜和葱，盐、白糖、香油、生抽和香醋。

首先把海带表面的盐分洗掉，再用温水或冷水泡发6至8个小时，中途换几次水，这样就不咸了。起锅烧水，放入海带煮8分钟，捞出放入凉水中冷却。将冷却后的海带控干水分，放入盘中，放入准备好调味料，拌匀腌制片刻即可食用。

不知道您发现没有，现在市面上有一种海带头花，格外引人注意。海带头花是怎么做出来的呢？其实就是手工卡出的海带花，犹如树叶般漂亮的形状，给样貌普通的海带增加了一抹亮色。把这样的海带端上桌，肯定受欢迎。我找到了一款盐渍的海带头花，盐渍工艺是一种古老、绿色的保鲜方法。海带打捞上岸，利用天然海盐的咸度使海带得以长期保存，所以没有任何添加剂，也更大限度地保留了海带的营养成分，吃着放心。海带头很厚实，无沙干净，盐渍保鲜的半干货，如果在冰箱冷冻，一年都不会坏，您也赶快囤一些吧。

第二种碱性食物：酸奶

关于碱性食物，我们常会有一种理解误区，很多人把酸味食物理解为酸性食物，其实碱性食物并不是用味道区分的。就比如柠檬和醋都很酸，可它们却都是典型的碱性食物。同样，酸奶口感也偏酸，而且连名字都有个“酸”字，但别怀疑，酸奶的确是名副其实的碱性食物，这是由酸奶中含有大量微量元素及活性物质而决定的。

酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪等营养成分，在发酵过程中还产生了一些人体所必需的营养元素，且比牛奶更易被吸收。超市里的酸奶可谓琳琅满目，各种风味酸奶，水果酸奶林林总总，但您可别被这花俏的说法蒙蔽了双眼，要仔细看一下配料表，满眼望去添加各种防腐剂、香精、增稠剂的酸奶不是真酸奶。如果咱们经常喝添加了大量糖和添加成分的酸奶对身体可没任何好处。

真正的酸奶只能有牛乳和乳酸菌！咱们在家可以用纯牛奶和菌粉自制酸奶，需要提醒您的是，自制酸奶时，要将酸奶机内胆用开水充分冲烫消毒，以免在发酵过程中滋生细菌。想吃纯酸奶又懒得自己做可怎么办呢？我帮您找到了一款无添加的纯酸奶，配料表中只有生牛乳和乳酸菌，酸奶是凝乳状的，和家里自己做的一样吃着放心！没有防腐剂、增稠剂和稳定剂这些乱七八糟的添加成分，零蔗糖，真的很良心。冷链运输保持新鲜，到家后要记得放在冰箱里保存才可以。大桶装的很实惠，秋老虎到了，您可别忘记吃些像酸奶这样碱性食物，一饱口福的同时还补充了营养，别只知道心疼钱！

第三种碱性食物：核桃

核桃也属于典型的碱性食物，核桃中含有大量的微量元素，且代谢后呈现出碱性。核桃具有很高的营养价值，多吃核桃是非常有好处的，能够增加身体免疫力，缓解秋老虎给人们带来的诸多不适。

说到核桃的吃法，对于大多数人来说都是直接吃，其实核桃可不仅限于直接嚼着吃，咱们可以把核桃拌在酸奶里吃，酸奶柔和的口感搭配脆脆的核桃，真的好香呀。除此以外，核桃还可以与牛奶混合搅打成核桃露、与其他豆类混合煮成核桃粥、用红糖炒制成琥珀桃仁。要说我的心头好还是枣夹核桃，核桃与红枣混合在一起，叠加出意想不到的美味，红枣的软糯夹杂核桃的酥脆，嚼起来香甜适口，营养又解馋。

秋老虎发威，气温居高不下，不想吃饭成了常事儿，此时吃上几颗枣夹核桃，感觉腿脚有劲儿了，精气神都好了。我帮您找到了一款枣夹核桃，个大饱满，用料新鲜口感紧实，红枣绵软核桃酥脆，红枣的甜减少了核桃的清苦之味，入口香醇，甜而不腻，就连不爱吃核桃的人都会觉得很好吃呢。每颗都有小包装，干净卫生方便携带，您不妨囤上一些，别舍不得。

第四种碱性食物：藜麦

藜麦，很多人不认识。藜麦是一种典型的碱性食品，这是我们常见主食所不可企及的，长期食用可维持人体的酸碱平衡，保持健康体质。藜麦胚芽中含有的蛋白质含量高达22%，且含有九种人体不能合成的氨基酸，并且它含有的矿物质含量相当丰富，是妥妥的碱性食物。食用藜麦后不容易囤积糖分和脂肪，所以吃藜麦还能让人越来越苗条。藜麦的做法有很多，除了煮藜麦饭，藜麦还可以煮银耳羹、做藜麦鸡蛋饼、还能煮成藜麦粥，口感都非常好。“秋老虎”威力不减，人们很容易由于大量出汗而造成腿脚没劲儿，不想吃东西的情况，此时您不妨煮些藜麦粥，不仅好吃，还能补充流失的营养元素，以助力应对秋老虎！咱们就来学做一道藜麦粥的做法，非常简单。

煮藜麦粥时还可以搭配其他碱性食物，比如红豆、小米、红枣。因为藜麦本身并不会煮出稠糯的口感，所以加入小米以后口感会粘稠，如果喜欢清爽的口感也可不加入米类食材，您可以根据自己的喜好添加食材。

藜麦和红豆要分开浸泡，因为红豆需要浸泡3小时以上，可以隔夜浸泡。藜麦则只需浸泡2小时左右就可以了。把泡好的红豆冲洗干净，倒入砂锅后加入清水煮开，加入小米再次煮开后转中火煮20分钟。再加藜麦和红枣继续煮制20分钟。煮制过程中要适当用汤勺搅动以免糊锅。

煮制藜麦粥时的注意事项有哪些？

藜麦在烹饪之前要提前浸泡，可以用凉水也可以用温水。浸泡水要倒掉，不要用来煮粥，这是因为藜麦表面含有皂角苷成分，经过浸泡会溶解于水中，这种成分会有苦涩的味道，也对身体没什么好处，所以您可要记得，藜麦是不可以不浸泡直接烹饪的，并且浸泡水也不能食用。

藜麦经过浸泡后会出现“发芽”的情况，这是因为藜麦的胚芽遇水后膨胀出来造成的。要知道，藜麦的胚芽是其营养物质集中的部分，经过浸泡激发了胚芽中的活性物质，所以藜麦发芽率越高说明越新鲜，营养也越丰富。我常吃的藜麦味道清香，颗粒饱满，是三种颜色搭配在一起的三色藜麦，口感和营养都比单一颜色的要更丰富，发芽率高，您不妨也囤上一些，够吃一段时间了。

天热出汗多，多吃4种碱性食物，营养又解馋，轻松应对“秋老虎”。“秋老虎”的来临，我们还丝毫感受不到秋季的凉爽，动不动就大汗淋漓是常有的事儿。听老人说，秋老虎出些汗其实是件好事儿，但出汗后除了要补水外，吃些碱性食物也是当务之急。藜麦、海带、酸奶、核桃这4样好吃的食材，大家别忘了多吃些，补足营养腿脚才能更有劲儿。

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